Mein Angebot ist für Menschen, die sich selbst und Ihrer Gesundheit wieder Priorität einräumen möchten. Ich begleite individuell, einfach und mit Lebensfreude auf dem Weg zum Genuss mit Sinn!Eine weitere WordPress-Website
Gesundheit und artgerechte Ernährung…
Gutes Essen ist einfach zu kochen, wenn die Zutaten frisch und eine gute Qualität haben, wie zum Beispiel dieser Kartoffeleintopf mit der Variante Brechbohne.
Unglaublich lecker und einfach…
Natürlich kann dieser Eintopf mit allen Gemüsesorten gekocht werden.
Probiert es mit Blumenkohl, Brokkoli, Pilzen, Rosenkohl oder Zuchini aus. Der Eintopf wird immer unterschiedlich lecker schmecken!
Darmkur und Mahlzeiten
Während einer Darmkur sollte man auf Zucker, Alkohol und tierische Produkte weitgehenst verzichten. Oft kommt dann die Frage auf:
Und was soll ich dann noch Essen?
Da ich so viele Anfragen bekommen habe, was ich während meiner Darmkur so esse, habe ich einen Beispieltag für euch bildlich festgehalten:
Gerne könnt ihr mich kontaktieren, wenn ihr die Rezepte haben möchtet:
Frühstück
Mittagessen
Abendessen
Ich hoffe, ich konnte euch Anregungen geben…Natürlich gibt es noch viel viel mehr. Laßt euch von der Natur inspirieren!
Positiver Nebeneffekt einer Darmreinigung: Abnehmen geht in dieser Zeit einfach, da ihr euch vitalstoffreich und gesund ernährt. Probiert es aus.
Superfood Nüsse aus der Region
Da ich Nüsse sehr mag, habe ich mich gefragt, welche Nüsse, hier bei uns wachsen. Folgende Nüsse wachsen in unserer Region:
Walnüsse, Haselnüsse, Kastanien
Nüsse sind das optimales Nervenfutter!
Sie enthalten jede Menge Vitamin B, Zink, Folsäure und vor allem die so wichtigen Omega 3 -Fettsäuren und vieles mehr. Und sind einfach lecker!
Intergriert Nüsse in eure Mahlzeiten, egal, ob geröstet oder roh, sind sie ein Genuss mit Sinn. Gesunde Lebensmittel voller Vitalstoffe sind oft einfacher zu integrieren, als man glaubt.
Es gibt so viele gesunde Lebensmittel, da verlieren viele die Übersicht
bei so einer großen Auswahl. Das ist fantastisch, aber es überfordert auch.
Daher mein Tipp, konzentriert euch auf die regionalen und sasionalen Lebensmittel. Die sind günstig, gesund und schmecken einfach authentisch.
Superfoods aus Deutschland-heimische und gehaltvolle Fitmacher
Exotische Superfoods sind „in“, Superfood aus Deutschland langweilig?
Warum in die Ferne schweifen?
Natürlich ist es toll, dass es hier exotische Superfoods gibt, wie zum Beispiel Moringa und Chia. Aber warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah ist? Probiert einfach die Fitmacher aus der Heimat, vollgestopf mit Vitaminen, Mineralien und Substanzen, die so gesundheitsfördernd sind.
Direkt vor der Haustüre
Leider wird dabei übersehen, dass heimische und günstige Superfoods direkt vor unserer Haustüre oder in unserem Garten wachsen. Wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe direkt vor der Tür! Sie können direkt und ohne Umwege auf unserem Teller und in unsere Mägen laden.
Grandiose Ökobilanz
Schaut mal, was es bei uns so regional gibt, günstig, mit einer grandiosen Ökobilanz, da keine langen Transportwege benötigt werden.
Gewürze und Kräuter
Pfefferminze, Schnittlauch, Thymian, Merrettich, Bohnenkraut, Kerbel, Dost (Oregano)
Blätter voller Kraft
Feldsalat, Portulak, Bärlauch, Brennessel, Salatrauke (Rucula) Löwenzahn, Brunnenkresse, Löffelkraut
Kohl rund und vielseitig, Vitalstoffbombe
Kohlrabi, Grünkohl (USA Kale), Rotkohl, Rosenkohl, Brokkoli
Beeren Kraft
Heidelbeere, Holunder, Trauben, Apfelbeere, Hagebutten, Johannisbeere schwarz, Brombeeren
Samen und Gemüse
Paprika, Tomate, Zuchini, Kürbis, Stangenbohnen, Erbsen
Knollen und Rübchen
rote Beete, Rettich, Zwiebel, Sellerie, Lauch, Schalotte, Knoblauch, Möhren, Topinambur, Schalotte
vielfältige Zubereitungsarten
Die Zubereitungsarten sind so vielfältig. Am Besten man verzehrt diese Kraftpakete roh…Dann sind alle Mineralstoffe und Vitamine enthalten, gepaart mit einem hoch qualitativen Öl, zum Beispiel Hanf-, oder Kürbiskernöl, wird daraus eine köstliche Mahlzeit.
Was wächst bei euch?
Schaut mal, was in eurer Region so wächst? Vor eurer Haustüre? Im Wald? Im Park? Balkon? Am See? Ich freue mich auf eure Kommentare.
Superfoods auf dem Balkon oder im Garten?
Vielleicht gibt euch dieser Beitrag, die Inspiration, selbst heimische Superfoods auf dem Balkon oder im Garten anzubauen, zu ernten und anschließend zu genießen…
Genuss mit Sinn Möchtet ihr langfristig etwas an eurem Essensverhalten ändern?
Ihr habt mit dem Sport angefangen und möchtet euch gesünder ernähren? Ihr möchtet etwas verändern, wisst aber nicht, wie? Die Medien sind voll mit großartigen Diätvorschlägen, Rezepten oder tollen Ernährungstrends. Und alles ist so easy umzusetzen…
Veränderung bedeutet Entwicklung
Will ich mich weiter so ernähren, dass es mir nicht gut tut? Fühle ich mich wohl? Diese Fragen müssen gestellt werden, bevor proaktiv die Entscheidung getroffen werden kann: Nein, ich will etwas verändern, langfristig und dauerhaft! Denn das bedeutet:
Eigenverantwortung=Selbstbestimmung=Freiheit
Meinen eigenen, ganz und gar individuellen Weg in die Gesundheit zu finden.
Leidenschaft
Ich kann euch dabei unterstützen, da es meine Leidenschaft ist, das Interesse an Lebensmittel (die uns am Leben halten und uns nähren und nicht Nahrungsmittel, die nur statt machen und Vitalstoffräuber sind) zu wecken. Die euch dabei helfen, mehr Energie und Vitalität in euer Leben zu bringen. Und gutes Essen macht leicht, glücklich und zufrieden…
Inspiration und Lebensfreude
Ich habe gemerkt, das ich mit meiner Arbeit und Erfahrung, Menschen inspirieren und Sie dabei voller Begeisterung für ihre Gesundheit mit Lebensfreude unterstützen kann, auch mit leckeren Rezepten und Tipps für den Alltag.
Artgerechte Ernährung
Natürlich ist unsere artgerechte Ernährung ein zentraler Faktor für unsere Gesundheit. Oft steckt hinter der „gesunden Ernährung“ ein Optimierungswahn für mehr Leistung, damit wir noch besser funktionieren…
Ganzheitlichkeit
Ich denke, da bleibt die Lebensfreude auf der Strecke, da das Finden nach dem richtigen Essen, wieder nur Stress im Alltag bedeutet. Aber wie sollten wir uns auf allen Ebenen des Lebens nähren? Dazu gehören auch Bewegung, Schlaf (mindestens 7-8 Stunden), Wasser trinken je nach Gewicht und vor allem einen Lebenssinn…
Bauchgefühl = Genuss mit Sinn
Ich will ich helfen und anregen, euch selbst wieder in den Focus zu stellen. Was tut mir gut? Wann benötige ich Ruhe? Wann habe ich wieder richtige Freude gespürt? Was schmeckt mir?
Alles läuft über den Kopf, aber was sagt euer Bauchgefühl? Und da fängt der Genuss mit Sinn an und somit eine individuelle gesunde Ernährung.
Eure Vision von Gesundheit?
Die Antwort liegt in der Frage: Wie sieht eure Vision von ganzheitlicher Gesundheit aus? Ich freue mich über eure Kommentare.
Warum ist Safran ein natürliches Schlankheitsmittel?
Safran hemmt den Appetit und verstärkt das Gefühl von Sättigung.
Auf Zwischenmahlzeiten und Süßigkeiten kann man dann verzichten. Daher kocht damit! Eine Prise reicht aus, um damit einen ganzen Kartoffeleintopf einzufärben.
Safran ist kostbar und wertvoll zugleich!
Ein Superfood aus dem Orient mit wertvollen sekundären Pflanzenstoffen. Es riecht phantastisch! Erdig und blumig…
Warum ist es so kostbar und wertvoll?
Es werden für 5 g Safran, 800 Safran-Blüten verwendet und davon nur die Stempelfäden der Blüten!
Die Ernte findet nur in Handarbeit statt…
Wie wirkt Safran?
Safran ist ein Gewürz mit stark antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Und er wirkt appetithemmend und hilft somit beim Abnehmen…Ich liebe dieses Gewürz, da es auch die Leber bei seiner Arbeit mit Bitterstoffen unterstützt.
Safranmilch
Hafer,-oder Mandelmilch mit Safran ist toll bei Stress oder Einschlafproblemen, da es beruhigend wirkt. Es reicht wirklich nur eine sehr geringe Menge aus. Ein feine Messerspitze ist für die Wirkung völlig ausreichend. Kurz gemeinsam aufkochen und warm genießen….
Genuss mit Sinn!
Ich liebe unkomplizierte und einfache Rezepte, die aber trotzdem köstlich schmecken. Einfach und lecker!
So ein Essen ist die Safran-Vollkornreispfanne. Für dieses Gericht benötigt ihr höchstens 20 Minunten…
Was benötigt ihr? Für 4 Personen:
Zutaten (Bio)
500 g Vollkornreis oder Basmatireis, eine Messerspitze Safran oder Kurkuma, 1 Teelöffel Gemüsebrühe, Sesamöl zum Anbraten, 1/2 Paprika, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Zwiebel, 400 g Champions, 200 g Zuckerschoten, Sesamöl zum Anbraten. Gebirgssalz und Pfeffer. 2 Eßlöffel Sojasoße.
Zubereitung:
Reis garen
Der Reis sollte zuerst gekocht werden, bitte nach Packungsanleitung kochen, da die Garzeit für die anderen Zutaten benötigt wird. Wer möchte kann auch Basmatireis verwenden, dieser gart schneller. Eine Messerspitze Safran oder Kurkuma und einen Teelöffel Gemüsebrühe in das Reiswasser dazugeben. Warum Safran oder Kurkuma?
Dadurch bekommt der Reis eine herrliche Farbe.
Gemüse
Einen Esslöffel Sesamöl in die Pfanne geben, Zwiebel, Knoblauch, Paprika klein schneiden und scharf kurz anbraten. Anschließend die kleingeschnittenen Pilze dazugeben. Alles vermengen und die Sojasoße dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es scharf mag, kann auch etwas Chili dazugeben. Jetzt den gegaren Reis abgiessen und in die Pfanne dazugeben. (Tipp: Etwas von dem Garwasser mit in Pfanne geben.) Unterheben und in der Gemüsesoße ziehen lassen. Zum Schluß gebt ihr einfach die Zuckerschoten dazu, kurz mit ziehen lassen. Sie sollten noch knackig sein…Fertig! Ihr könnt anrichten.
Pilzpfanne mit Zuckerschoten
Das gleiche Rezept, nur ohne Reis. Vorteil: Es geht noch schneller. Ein ideales Gericht für das Büro oder zum Mitnehmen, da es hervorragend kalt und warm gegessen werden kann. Die Pilze können auch ganz in Pfanne…
Alternative Rohkost:
Champions und Zuckerschoten knackig frisch!
Champions und Zuckerschoten einfach roh zubreiten. Die Pilze in Scheiben schneiden und die Zuckerschoten in dünne Schreifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben, mit Salz (Gebirgssalz) und in Sesam,- oder Olivenöl ziehen lassen.
Fertig und lecker! Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Ein Gericht = Drei Varinaten
Es gibt noch so vieleVariationsmöglichkeiten! Einfach in den Kühlschrank schauen und improvisieren.
Eine weitere Variante: Kokosmilch und Ingwer dazu geben…
Toll auch als Suppe…
Wichtig ist nur eurer eigener Geschmack!
Daher probiert aus, experimentiert, variert, improvisiert….
Genuss mit Sinn!
Gerade in der Fastenzeit benötigt die Welt einfache und unkompliziertes Essen für unterwegs. Da die meisten zeitlich fremdbestimmt sind, ist dieser Salat ideal für unterwegs. Ich liebe diesen Salat, weil er statt macht und zugleich nicht schwer im Magen liegt. Er läßt sich hervorragend abends, für den nächsten Tag, vorbereiten.
Was benötigt ihr für diesen Quiona-Salat?
1 Zuchini, 250g Quiona, 1 Teelöffel Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt, 8 Scheiben Salat-Gurken, 1 Tomate, 4 Salatblätter Bataviasalat
Zubereitung Quinoa Schicht-Salat
200 g Quiona in einen Sieb mit kaltem Wasser abspülen. 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Einen Teelöffel mit Gemüsebrühe dazugeben, anschließend Quiona einstreuen. Zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen. Tolle Alternative: Etwas Safran ins Wasser dazugeben. Dann wird der Quinoa schön gelb oder für roten Quiona rote Beete…Nach dem Kochen etwas ruhen und quellen lassen für ca.: 10 Minuten. Etwas Olivenöl oder Sesamöl dazu geben. Auch lecker mit gerösteten Sesam.
Tomaten, Gurken und Salat klein schneiden. Mit Salz abschmecken. Quiona mit den Tomaten und Gurken mischen.
Die Zuchini mit einem Sparschäler in Streifen hobeln. Anschließend in ein Glas füllen. Dann Quiona darauf schichten. Zum Schluß einfach den Salat darüber geben. Mit einem Schuss hochwertigen Balsamicoessig ist das kleine Kunstwerk fertig. Viel Spaß beim Genießen!
Vorteile von Quiona
Er enthält alle neun essenziellen Aminosäuren! Und ist einer der besten pflanzlichen Eiweißquellen und ist ohne Gluten!
Daher meine Empfehlung:
Genießt diesen Salat auch als Rohkost-Salat!
Quiona Rohkostsalat
Quiona einfach keimen lassen. Am Besten geht das mit einem Keimglas. Meist dauert es nur wenige Stunden und die Kraftkörnchen keimen. Nach dem Keimen kurz abwaschen und wie oben beschrieben, mit dem Gemüse vermischen…
Aquafaba -das neue pflanzliche,vegane Eiweiß
Habt ihr, wie auch ich, schon immer das Kichererbsenwasser weggegossen? Schade, denn das Wasser verhält sich fast wie aufgeschlagenes Eiweiß! Es lässt sich schaumig aufschlagen! Und mit dem Eiweißschnee könnt ihr tolle pflanzliche Gerichte kochen oder damit backen, wie zum Beispiel Macarons oder Käsekuchen. Gestern habe ich daraus Buchweizenpfannkuchen und Mousse au Chocolat gemacht. Lecker und so unkompliziert!
Aquafaba? Was ist das?
Bohnenwasser! Es wird durch das Einweichen oder Kochen von Hülsenfrüchten gewonnen. Und damit ist nicht nur das Wasser der Kichererbsen gemeint, sondern das Einweichwasser aus allen anderen Hülsenfrüchten.
Geschmack von Aquafaba?
Geschmacksneutral, passt sich allen Zutaten an.
Zutaten für veganes Eiweiß
Alternative: statt Weinsteinpuler / Johannisbrotkernmehl funktioniert es auch mit einer Packung Sahnesteif.
Problem: Zusatzstoff Tricalciumphosphat (E339)…
Wie bereite veganes Eiweiss zu? Zubereitung von Aquafaba veganer Eischnee -Eiersatz-
Der Eischnee ist fertig, wenn die Konsistenz fest und fluffig ist.
Mousse au Chocolat mit Aquafaba
Für das Mousse au Chocolat einfach die Schokolade (dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil verwenden) vorsichtig unterheben und in Gläser füllen. Und für ca. fünf Stunden in den Kühlschrank…und anschließend kalt genießen!
Eine Zutat -vier Zubereitungen-
Ich bin begeistert! Ich kann aus einer Zutat eine Hauptmahlzeit, wie zum Kicherbseneintopf,
ein Dessert Mousse au Chocolat,
und kleine Leckerlies
und etwas für die Schmausepause zum Tee, zaubern.
Ich werde auf jeden Fall weiter mit dieser wunderbaren Zutat experimentieren. Aquafaba, ein Wässerchen mit Potenzial für die Zukunft!
Smoothies und zuviel Obst
Ja, auch ich habe bei den Smoothies einen elementaren Anfängerfehler gemacht. Zuviel Obst! Hauptsache süß!
Der Gemüseanteil lag bei so 10%.
In meinen Smoothies waren vielleicht 3 Alibi Salatblätter…Kurz nachdem ich den Smoothie getrunken hatte, hatte ich so einen Heißhunger! Tja, da hatte die Bauchspeicheldrüse wohl danach Langeweile…Es war einfach zuviel Fruchtzucker!
Gemüse first!
Mittlerweile weiß ich, Gemüse first! Mein Smoothie besteht jetzt aus 80 % Gemüse und 20 % Obst.
Sehr lecker und sehr sättigend. Danach gehe ich leicht und locker zum Laufen. Nach einem normalen Frühstück musste ich zwei Stunden nach dem Essen warten, bevor ich meine Laufrunde starten konnte. Und ich war froh, wenn ich es hinter mich gebracht hatte. Jetzt bin ich so energiegeladen, dass ich mich jeden Morgen auf meine Laufrunde freue und sogar länger laufe!
Mangold-Apfel Smoothie
Zur Zeit trinke ich diesen Smoothie: Mangold-Apfel.
Kinder lieben diesen Smoothie.
Zutaten
Mangold ganzer Strunck, 1 Apfel oder 1 Banane, 2 Datteln, 2 Gläser Wasser, 1 Glas Wasserkefir
Meine Besonderheit: Wasserkefir
Ich füge Wasserkefir dazu. So wird aus meinem Smoothie ein Vitaltrink und es schmeckt auch noch herrlich prickelnd frisch!
Wasserkefir? Wasserkefir findet durch ein Gärprozess statt. Dadurch werden, die für den Darm, so gesunden und vitalen Milchsäurebaketieren hergestellt (ähnelt dem Kombucha).
Wasserkefir stelle ich zu Hause selbst her. Ich verfeine Wasserkefir mit Bio-Zitronen, Ingwer oder mit Äpfeln und ist somit eine erfrischende und tolle Alternative zu Fertiggetränken…
Vitamin B12
Die Hefen im Wasserkefir produzieren, das für Veganer und Vegetarierer so wichtige, Vitamin B12.
Die Natur ist einfach nur genial!