Leichte Gerichte schnell, raffiniert und einfach!
Honigmelonen-Tartar und Zucchini-Röllchen mit gefülltem Ziegenkäse
Toll für eine leichte kleine Mahlzeit oder für einen geselligen Abend!
Honigmelonen-Tartar
Honigmelone-Tatar mit schwarzem Sesam
Zutaten: Honigmelone, Zitrone, Apfelsaft, Apfelessig, Koriander, schwarzer Sesam
Melone würfeln, Vinaigrette mit dem Saft einer halben Zitrone, einem Teelöffel Apfelessig, 2 Esslöffel Apfelsaft anrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette mit der Honigmelone vermengen. Zum Schluss gehackte Koriander und schwarzen Sesam darüber geben.
Zucchini-Röllchen mit gefülltem Ziegenkäse
Zutaten: 3 große Zuchini, 1 Zehe Knoblauch, Olivenöl oder Sesamöl, 500 g Ziegenkäse oder Fetakäse, Salz, Pfeffer
Zucchini mit einem Sparschäler hauchdünn schneiden, salzen und mit einer Knoblauchzehe und Öl kurz anbraten. Anschließend die Zucchini-Scheiben mit dem Käse einrollen und mit ein wenig Pfeffer würzen. Am besten einen Tag vorher zubereiten, dann schmeckt es noch besser.
Variation: Kalt oder warm servieren. Zucchini können auch hervorragend roh genossen werden, einfach in Streifen mit ein wenig Zitronensaft, Olivenöl und Salz ziehen lassen und anschl. mit Käse einrollen.
Viel Spaß beim Genießen! Leichter Genuss mit Sinn!