Mein Fast-Food und der Renner im Alltag und auf Stehparties!
Zutaten: 500 g Quinoa, 1 Mango, 1 Tomate oder 1 Paprika, 5-6 Stiele Koriander oder Petersilie, 1 Zehe Knoblauch, halbe mittelscharfe Chili, 3 Löffel Sesam-, oder Hanföl, 1/2 Zitrone, 1/2 Orange, Olivenöl, Senf, Honig,
Zubereitung: Quinoa abspülen (Sieb), und nach Anweisung der Packung garen. Mango würfeln. Knoblauch, Tomaten oder Paprika und Chili in Olivenöl kurz anbraten, ein wenig salzen, anschl. den fertig gegarten Quinoa dazugeben.
Orange und Zitrone halbieren, Saft auspressen und mit Eßlöffel Honig, Senf, Salz und Peffer abschmecken. 3 Eßlöffel Sesamöl unterschlagen.
Die Vinagrette über den Quinoa geben und den Koriander oder die Petersilie gehackt darüber geben.
Exotische Variante und lecker mit Goji-Berren. Oder regional mit Blaubeeren, sehr lecker und sehr erfrischend! Leicht und bekömmlich….
Lasst es euch schmecken!!!