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Aquafaba -pflanzliches, veganes Eiweiß-

Aquafaba -das neue pflanzliche,vegane Eiweiß
Habt ihr, wie auch ich, schon immer das Kichererbsenwasser weggegossen? Schade, denn das Wasser verhält sich fast wie aufgeschlagenes Eiweiß! Es lässt sich schaumig aufschlagen! Und mit dem Eiweißschnee könnt ihr tolle pflanzliche Gerichte kochen oder damit backen, wie zum Beispiel Macarons oder Käsekuchen. Gestern habe ich daraus Buchweizenpfannkuchen und Mousse au Chocolat gemacht. Lecker und so unkompliziert!

Aquafaba? Was ist das?
Bohnenwasser! Es wird durch das Einweichen oder Kochen von Hülsenfrüchten gewonnen. Und damit ist nicht nur das Wasser der Kichererbsen gemeint, sondern das Einweichwasser aus allen anderen Hülsenfrüchten.

Geschmack von Aquafaba?
Geschmacksneutral, passt sich allen Zutaten an.

Zutaten für veganes Eiweiß

150 ml Glas Kircherersen
1 Teelöffel Weinsteinpulver
1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl

Alternative: statt Weinsteinpuler / Johannisbrotkernmehl funktioniert es auch mit einer Packung Sahnesteif.
Problem: Zusatzstoff Tricalciumphosphat (E339)…

Wie bereite veganes Eiweiss zu? Zubereitung von Aquafaba veganer Eischnee -Eiersatz-

Kichererbsenwasser aus dem Glas 150 ml in ein Sieb geben und das Wasser auffangen.
Weinstein, Johannesbrotkernmehl dazugeben
und 5 Minuten auf hoher Mixerstufe aufschlagen.
Bitte nicht in einem Smoothies-Mixer aufschlagen, dort zerfällt dass Eiweiß, da die Wärmeentwicklung zu hoch ist…
3-4 Eßlöffel Aquafaba ersetzten ein Ei….

Der Eischnee ist fertig, wenn die Konsistenz fest und fluffig ist.

Konsistenz von Aquafaba aufgeschlagen Genuss mit Sinn

Mousse au Chocolat mit Aquafaba
Für das Mousse au Chocolat einfach die Schokolade (dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil verwenden) vorsichtig unterheben und in Gläser füllen. Und für ca. fünf Stunden in den Kühlschrank…und anschließend kalt genießen!

Eine Zutat -vier Zubereitungen-
Ich bin begeistert! Ich kann aus einer Zutat eine Hauptmahlzeit, wie zum Kicherbseneintopf,

ein Dessert Mousse au Chocolat,

Mousse au Chocoate mit Aquafaba (veganes Eiweiß) Genuss mit Sinn

und kleine Leckerlies

Amarettinis mit Aquafaba, Mandeln und Kokosblütenzucker, Genuss mit Sinn

und etwas für die Schmausepause zum Tee, zaubern.

Mandelkekse aus Aquafaba mit Himbeertopping
Genuss mit Sinn

Ich werde auf jeden Fall weiter mit dieser wunderbaren Zutat experimentieren. Aquafaba, ein Wässerchen mit Potenzial für die Zukunft!

Darmreinigung mit Vitalstoffen

Vier Wochen Darmreinigung sind vorbei. Geschafft!
Danach bin ich voller Energie und Kraft. Was für eine einfache und effektive Möglichkeit, seinen Körper in seiner Leistungsfähigkeit zu unterstützen und somit für Gesundheit und Wohlbefinden zu sorgen.
Jetzt bin ich bereit für den Frühling…

Einnahme
In dieser Zeit habe ich morgens, sowie abends, ein Pulver mit bioverfügbaren Vitalstoffen auf pflanzlicher Basis in Bioqualität eingenommen. Das stelle mir selbst zusammen.

Da ich mir sowieso vorgenommen habe, meinen grünen Gemüseanteil im Essen zu erhöhen, war das die Gelegenheit. In diesen vier Wochen war ich bei
ca.: 70% Gemüse, 20 % Obst und 10% Getreideanteil.

Sekundäre Pflanzenstoffe
Damit habe ich meine Mitte verwöhnt.

Was sind sekundäre Pflanzenstoffe?
Nun sie sind rein pflanzlich und voller Ballaststoffe, voller Vitamine, Mineralien und Enzyme. Sie sind lebensnotwenig für die unsere Vitalstoffversorgung. Sie verleihen dem Gemüse und Obst Aroma und Farben. Wichtig dabei ist, dass wir diese wertvollen Lebensmittel, möglichst naturbelassen zubereiten und mit Genuss essen.

sekundäre Pflanzenstoffe, Genuss mit Sinn

Sie entlastet vor allem die Leber und die Nieren, sie stärkt das Immunsystem und schenkt neue Kraft und Energie!

Gerne helfe ich euch bei der Umsetzung mit einer effektiven Darmreinigung.
Gerne könnt ihr auch erst einmal mit nur 7 Tagen starten.

Einfach anfangen, der Rest kommt fast von allein. Ich freue mich auf eure Fragen!

Detox-Darmreinigung für neue Kraft und Energie

Ich bin begeistert, das sich so viele Paare entschieden haben, gemeinsam bei mir eine Darmreinigung zu starten! Das ist wirklich großartig, denn gemeinsam ist man doch viel motivierter. Die Mahlzeiten gemeinsam zu planen und zu kochen, macht doch viel mehr Spaß als alleine. Vor allem können gemeinsam eingenommene Mahlzeiten sich sehr positiv auf die Reinigung auswirken…

Ja, es ist Darmreinigungszeit. Jetzt zu starten ist der optimale Zeitpunkt. Der Körper stellt sich langsam auf den Frühling ein.

Mein Angebot für Paare oder Partner
14 Tage Detox-Darmreinigung inkl. Anleitung und Beratung

Flexibel und einfach im Alltag umsetzbar!
Wunderbar für Berufstätige geeignet.

Partnerangebot € 99,- Angebotspreis für 14 Tage
Das Angebot gilt bis zum 28.02.2017.

Die effektive Darmkur besteht aus einer Kombination von hochwertigen, bioverfügbaren Vitalstoffen auf pflanzlicher Basis in Bioqualität. Diese Kur wird von mir, für jeden individuell, je nach Gewicht und Gesundheitszustand, zusammen gestellt.

Warum eine Darmreinigung?
Eine Darmreinigung mitten im Alltag zu starten ist viel sinnvoller als zum Beispiel in einem Wellnesshotel. Dort hat man nicht den normalen Alltag und man befindet sich eher in der Komfortzone. Nichts gegen Wellnesshotels, aber zurück zu Hause, gefangen in alten Mustern, fällt man wieder in den gewohnten Lebensstil zurück. Nach einer Darmreinigung ist ein Hotelaufenthalt eine großartige Belohnung. Wer die Reinigung zu Hause startet, kann bewußter seinen Alltag und sein Verhaltensmuster im Bezug auf das Essen oder auf die Lebensführung reflektieren und langfristig etwas verändern. Gewohnheiten laufen immer im Autopilot ab. Oft denken wir gar nicht darüber nach, ob wir uns mit unserem Essverhalten gut tun oder eher schaden.

Alle die, die Darmreinigung das erste Mal bei mir gestartet haben, erzählten mir, dass sie sich, dass erste Mal ganz bewußt im Alltag beobachtet haben. Anschließend wurde zum Beispiel der Kaffeekonsum reduziert oder das Naschen zwischen den Mahlzeiten eingestellt. Allein durch diese Einsicht, kann sich ganz viel verändern. Jeder hat etwas anderes, was er gerne verändern möchte oder womit er sich nicht mehr wohl fühlt. Die größten Veränderung fangen im Kleinen an… Vor allem in der Partnerschaft kann der gemeinsame Start in die Darmreinigung, viele negative Verhaltensmuster im Alltag auflösen (Chips und Süßigkeiten vor dem TV, stattdessen gemeinsames Laufen oder Spazierengehen. Oder gemeinsam den Genuss mit Sinn zu zelebrieren.
Positiver Nebeneffekt: Gewichtsabnahme!

Während der Kur bekommt man Lust auf Bewegung und hat auch die Energie sich wieder zu bewegen. Ich mache persönlich diese Darmreinigung zwei Mal im Jahr. Mir tut sie unheimlich gut und mir hilft sie, mich auf meine Veränderungsprozesse zu fokossieren.

Wichtig: Bei dieser Darmreinigung werdet ihr nicht hungern müssen. Stattdessen werdet ihr euch angenehm satt fühlen. Und das Beste:
Sie ist leicht in den Alltag zu intergrieren.

Macht mit! Vielleicht könnt ihr eure Partner dazu motivieren…

Einfach mal ausprobieren und schauen, was es mit euch macht…
Für Fragen stehe ich euch gerne zur Verfügung.

Rohkostsalat Blumenkohl mit Feldsalat

Viele denken bei Blumenkohl igitt!

Aber versucht es mal mit frischen rohem Blumenkohl, am Besten in Bioqualität.

Ihr benötigt nur wenige Zutaten:
1 halben Blumenkohl, eine handvoll Feldsalat, einen Teelöffel Sesamöl und einen Teelöffel Olivenöl. Pfeffer und Salz.

Ja, auch die zarten Blätter vom Blumenkohl können gegessen werden. Einfach in feine Streifen schneiden und dazugeben.

Bitte achtet darauf, dass ihr nur hochwertige und kaltgepresste Öle verwendet. Nur bei diesen Ölen sind die so wertvollen Vitalstoffe noch erhalten.

Zubereitung:
Blumenkohl in dünne Scheiben schneiden, den gewaschenen Feldsalat dazugeben. Mit Öl, Pfeffer und Salz würzen. Fertig!

Gerösteteter Sesam oder Walnüsse schmecken auch sehr lecker dazu. Oder probiert es mal mit roter Paprika oder Avocado aus.

Genuss mit Sinn, Rohkostsalat Blumenkohl mit Feldsalat

Zubereitungszeit. 10 Minuten.

Zitronenwasser

Gerade zum Jahresanfang haben viele sich neue Vorsätze gefasst, vor allem im Bereich „Gesunde Ernährung“. Viele überfordern sich damit, zu viel auf einmal, umsetzten zu wollen. Man kann sich ganz viel vornehmen und anschließend, weil man sich überfordert fühlt, wird nichts davon umsetzt und die Motivation ist weg. Vorschlag: Fangt mit ganz einfachen Sachen an, wie zum Beispiel morgens vor dem Kaffee Zitronenwasser zu trinken, lauwarm und auf nüchternen Magen. Macht gute Laune und einen guten Atem. Und bevor ihr in den Tag startet, habt ihr bereits etwas für euch getan, nämlich Wasser getrunken! Davon trinken wir oft zu wenig! Warum mit Zitronenwasser starten? Weil es einfach, günstig und sehr effektiv ist! Und es ist leicht im Alltag integrierbar.

Weitere Vorteile: Es fördert die Verdauung, stärkt das Immunsystem, reinigt die Nieren (wichtig nach dem Schlaf), hat bioverfügbares Vitamin C, stützt vor Nierensteinen, entgiftet, ist basisch und somit entsäuernd, hilft beim Abnehmen..

Genuss mit Sinn — Zitronenwasser spritzig frisch!

Was benötigt Ihr?
Eine Bio-Zitrone,
250 ml lauwarmes Wasser
Eine ganze oder eine halbe Zitrone auspressen und mit warmen Wasser auffüllen.
Langsam austrinken.
Tipp: Zitronen für die Woche auf Vorrat kaufen. Damit es morgens schneller geht, abends kochendes Wasser in die Thermoskanne gießen. Dann habt ihr morgens lauwarmes Wasser.

Am Besten täglich trinken. So habe ich mir das Kaffeetrinken abgewöhnt und das Wasser trinken angewöhnt…
Probiert es mal eine Woche lang mal aus.
Variationsmöglichkeiten für Fortgeschrittene:
Ingwer und Kurkuma. Ein Genuss!
Gerade jetzt im Winter sind diese beiden Gewürze unschlagbar.

Freue mich über eure Erfahrungsberichte!

leckere Brotaufstrich / Dips

Ein langer kreativer Tag geht zu Ende. Probieren, abschmecken, abfüllen, etikettieren…
Es sind vier leckere Brotaufstriche und Dips für den Verkauf auf dem Hof Wiedwisch entstanden!

Für mich und für meine Kunden sind die Brotaufstriche, wie Fast Food, da man diese wirklich vielseitig und schnell einsetzen kann. Ich verwende sie oft als Dip. Frisches Brot, eintunken und fertig. Durch das hoch qualitative Olivenöl wird der Brotaufstrich/Dip herrlich cremig und passt sich dem Brot geschmeidig an…

Vor allem wenn Freunde kommen, ist es herrlich einfach und unkompliziert Fingerfood zu servieren.

Wenn es schnell gehen soll, können die Brotaufstriche auch als Soße oder zum Marinieren verwendet werden, da sie bereits harmonisch gewürzt sind.

Klar, erst habe ich die Arbeit damit, aber dann kann ich sie frisch und vielseitig in der Küche verwenden.

Das sind meine Klassiker:

Harissa – mit frischen Kräutern, Paprika, Zwiebel, pikant Toll für Eintöpfe, Suppen, Marinaden, Brotaufstriche oder als Dip verwendbar.

Mango – würzig cremig, Orangen, Zwiebel, Feta
Sehr lecker zu Ziegenkäse oder Apfel, Kollrabi. Für Brotaufstriche oder als Dip geeignet. Sehr lecker auch als Nudelsoße für Kamutnudeln…

Dattel-Basilkum – elegant fein, frische Kräuter, Feta Der bevorzugte Dip bei Kindern! Toll, als lieblicher Brotaufstrich. Großartig zu Feigen oder in Hirse, Amaranth untergerührt.

Salsa pikant – mit Tomaten, Paprika, frische Kräuter Verwendbar für Soßen, Kartoffelpfannen, zum Marinieren, zum Dippen oder zum Löffeln….

Alle Brotaufstriche sind auch eine tolle Alternative zu Aufschnitt!

Vielleicht konnte ich euch anregen, eigene Brotaufstriche zu entwickeln. Wichtig ist nur dabei, dass ihr qualitative hochwertige Basis-Produkte einsetzt. Dann schmeckt es einfach nur großartig.

Probiert es mal selbst aus. Der Phanasie sind keine Grenzen gesetzt. Habt ihr einen Lieblingsbrotaufstrich?