Nussiges Aroma und elegant im Geschmack, Spargel ein großartiges Gemüse! Einfach und schnell zubereitet: Pur oder mit Dinkelnudeln.
Zutaten: 400 g grüner Spargel, 1 Tomate, 1 Zehe Knoblauch, 500 g Dinkelnudel, Chili und Pinienkerne nach Gusto…
Spargel kurz in der Pfanne anbraten. Nudeln nebenbei kochen. Eine kleine Zehe Knoblauch und ein wenig Chili geschnitten dazugeben. Jetzt kommen die Tomaten dazu. Alles scharf anbraten und mit etwas Nudelwasser ablöschen (oder mit etwas Weißwein ablöschen).
Anschließend mit Gebirgssalz und Pfeffer abschmecken. Voila! Cremige Variante: Einfach mit Hafermilch ablöschen, leicht und bekömmlich!
Guten Appetit!