Tom Kha Gai Suppe

Kokossuppe mit Pilzen und Brokkoli
Kokossuppe mit Pilzen und Brokkoli
Tom Kha Gai Genuss mit Sinn

Vegan, lecker und so wärmend!

Einfach und schnell, die Euro-Asiatische Küche verwendet ausschließlich frisches Gemüse. Ich liebe diese Küche, einfach und kompliziert!

Hier einer meiner Lieblingssuppen.:

Zutaten

  • 1 Zwiebeln
  • 1 Stange Zitronengras
  • 4 Pilze,Champions
  • 20 g  frischer Ingwer
  • 1   Knoblauchzehe
  • 2 EL  Öl Sesamöl
  • 1 TL  rote Currypaste 
  •  (400 ml)  Kokosmilch (geht auch mit Hafermilch!)
  • 150 g  Champignons 
  • 300 g  Brokkoli
  • 1 halbe rote Paprika
  • 2 Möhren
  •   Salz

Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Currypaste kleinschneiden in Öl (Sesamöl) kurz andünsten, dann mit Brühe und Kokosmilch ablöschen.

Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Pilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli und Paprika waschen und in kleine Stücke zerteilen.

Alle Zutaten dazufügen. Kurz aufkochen und das Gemüse noch roh genießen!

Probiert es auch mit anderen Gemüse aus. Auch sehr lecker mit Spitzkohl.

 

 

 

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